镇江香醋不同醋适合不同场景：
凉拌、蘸食：选风味优雅的镇江香醋、苹果醋、糙米醋；
炖肉、去腥：山西老陈醋酸香浓烈，适合重口味烹饪；
调饮、养生：有机苹果醋（含“醋母”）更受青睐；
烘焙、清洁：白米醋或蒸馏白醋即可。